盛夏的云南，又到了一年菌香四溢的时候。

夜幕下，楚雄州南华县两旗海生态景区房车营地灯火点点，来自各地的房车有序停放。

北京游客王丽娟坐在露营椅上，仔细拣着刚买来的鸡枞。看到巡逻路过的民警李莹，她笑着招呼：“姑娘，这鸡枞今天刚买的，咋炸才香？”

“油热再下锅，出香味再放盐，花椒少放几粒提味就行。”土生土长的南华姑娘李莹蹲在一旁支招。王丽娟边听边点头，她在这里旅居快两个月了，社区民警每天都来转转，问问水电，叮嘱用火安全，让她这位独自在外的老人觉得格外安心。

这份安心，是从深山里的第一朵菌子开始的。

  

近日清晨，天还没亮，山里的摩托车灯就亮了，村民赶早进山采菌。总有人图方便，把头盔挂在车把上。对此，派出所的办法也很接地气：每天浏览同城短视频，看见谁没戴头盔，就截图发到村组群，附上一句“骑车找菌戴好头盔，人和菌子都要安全到家”，有时还用无人机沿山路喊话。一句乡音土话的提醒，往往比罚单更能让人记得住。

菌季里，山间地界纠纷也时有发生。前不久，两户人家因越界采菌在林子里争执起来。民警和村干部赶到，翻出林权证，蹲在松毛堆上划清界限、讲明情理，一场纠纷很快化解在山风里。

近年来，越来越多的游客慕名来到南华体验采菌乐趣，“蘑菇小屋”等民宿生意也跟着火了起来。当地派出所民警主动上门，对旅馆经营者开展信息系统培训，帮助完善安全管理制度。民警反复叮嘱：组织游客上山采菌，车辆绝对不能超员超载，山路弯多坡陡，安全马虎不得。蘑菇小屋负责人说：“民警天天提醒，现在我都会先检查车辆、清点人数，安全这根弦绷得紧紧的。”

一筐筐刚采下的菌子，经过背篓、摩托车、面包车送到交易市场——这里是菌季最繁忙的地方。5月中旬菌子上市以来，涌入市场的车流累计达12.3万辆次。今年，为应对日益增大的车流人流，南华公安在市场里设置“菌之乐”警务亭，整合城区派出所、特巡警骑警、交警骑警三支力量，实行“三合一”联巡联勤。

前几天，一位外地游客因为直播购买的野生菌与预期不符，情绪激动地找商家理论。值守民警没有急着断对错，而是带她一家家摊位去看去对比——闻菌香、看菌伞、辨菌褶，一路教一路聊。游客明白了门道，笑着搭车赶飞机去了。

市场里，车辆小刮擦，几分钟完成拍照、定责、调解；摊位间，民辅警正挨家挨户给商户和直播主播讲反诈防骗知识，提醒核实交易对象，守好资金安全……

菌子下山只是开始，端上餐桌还要再过一道关。

南华县公安局环食药侦大队联合市场监管部门走进城区餐馆，对后厨逐一过筛，从菌源追溯加工规范，重点排查有没有混入有毒野生菌。上市以来，已联合检查2次，累计检查餐饮单位40余家，发放宣传资料3000余份。民警们说得最多的，就是那句“头戴帽、腰系裙、脚穿鞋的鹅膏菌，千万别碰”。在南华吃菌子，从后厨到餐桌，每一筷子都有人把关。

傍晚，五街镇热闹起来——这里是菌子的“集散前沿”。农户们把当天收获送到收购点，质检、过秤、打包，当晚发往县城。派出所守在出山路口，一遍遍叮嘱“慢一点、稳一点”，让每一车菌子平安上路，让山里的辛苦顺利换成山外的期待。

最后一车菌子驶进市场，深夜商户们又开始卸货、清点、分拣——又一个轮回启动了。截至7月19日，全县野生菌集散交易量达4745.02吨、交易额达56732.2万元，较去年同期分别增长18.3%和16.51%。

  

数字攀升的背后，是从清晨到深夜、从深山到餐桌，南华公安全体民警辅警用脚步和汗水，铺就了这条菌香四溢的平安路。

王丽娟的鸡枞拣好了。李莹教的法子，她用手机记了下来，油一热，菌子在锅里打起了卷。她眯着眼说，等老伴到了，第一件事就是给他煮碗菌汤，让他尝尝南华的平安味。

这大概就是这个菌季，最安心的味道。