滇南的春天来得早，在年后那暖暖的春风中，树木萌芽吐翠, 百花含苞待放。位于滇南的中国茶城思茅，开春的消息是从棠梨花上得到的。腊月里，棠梨树就早早吐出新绿, 继而由一朵朵洁白晶莹的小花组成的花团便迎风绽放枝头，空气中漂溢着阵阵清香。当人们忙着过完年，一树树棠梨花已经开满山野，恰如古人所说的“忽如一夜春风来，千树万树梨花开”。

　　思茅多山林，山林里多棠梨树，棠梨树在春天开花。棠梨花不仅好看，也是人们喜爱吃的野菜，采摘棠梨花和做棠梨花菜，也就成了到郊外踏青游玩的人们最喜欢的事。每当春天来临，人们就肩背箩筐，到山林中采摘棠梨花。小时候，在寒假里过完年后最高兴的事就是采摘棠梨花了。我和小伙伴们来到屋后的山林里，小心翼翼地避开棠梨树刺，攀爬到树上，摘下一团团好看的棠梨花，带回家交给母亲做成好吃的菜肴。棠梨花是儿时的美食，也让我留下了许多温馨难忘的记忆。

　　棠梨花要等到花蕾饱满或是开放后才能采摘食用，因为花蕾幼小时的苦涩味浓重难以去除，而饱满的花蕾或是开放的花朵用水煮和浸泡就可以把苦涩味除去。把棠梨花采摘回来后，母亲先把棠梨花先放入锅里煮透，然后捞出浸泡在清水里。食用前再用清水漂洗几道，花的苦涩味就几乎没有了，这样才可以下锅做好吃的棠梨花菜。棠梨花炒豆酱是儿时的美食，如果再放入点腊肉，那味道真是勾人食欲，让我们馋涎欲滴。只是那个缺少肉食的年代，棠梨花大多是素炒了吃。

　　小时候，邻居李二叔懂些草药，时常收集棠梨树的叶、皮、根，用来给人看病。后来在网上查询才知道，棠梨树真的有药用价值，通常以叶、枝、根、果实入药。据资料记载：棠梨树的叶、皮、根有润肺止咳，清热解毒之作用；果实有健胃，止痢的功效；花朵有清肺润喉，清理肠胃，辅助降脂的功效。可以说，棠梨树全身都是宝。现在看到满树的棠梨花，心里又多了一份感恩，在童年享用棠梨花菜的时候，一些疾病就不知不觉在一日三餐中被驱逐了。

　　记得有一次下乡，正是棠梨花盛开的季节，山上、路边或大道旁，随处可见一棵棵开满白花的棠梨树。乡村没有食馆，我们就来到一位相识的老乡家里，老乡让家人到屋后的山坡上采摘回一箩筐棠梨花，用水煮、浸泡后，做出几道棠梨花菜来。我们围坐到餐桌旁，棠梨花菜的清香顿时扑鼻而来，有棠梨花炒豆酱、棠梨花炒腊肉、棠梨花煮蚕豆、棠梨花凉拌。老乡说这棠梨花是生态菜，山上有的是，吃法很多，可炒食、做汤和凉拌，无论怎么吃，都是味道独特和开胃下饭。这一顿棠梨花菜，让我们大快朵颐。

　　棠梨花单独一朵很小，但棠梨花是聚在一起组成花团开放的，那一簇簇、一片片，好像云海似的美丽，是春天最朴实又最热烈的盛景。棠梨花的花期很短，但你不必担忧花朵凋谢后就吃不到棠梨花菜，因为棠梨花晒干后就可以一年四季食用。干棠梨花的做法很简单，把经过水煮和浸泡的棠梨花，捞出来放到簸箕里，拿到阳光下晒干后放入袋子里存放。待想吃的时候，取出用温水泡发开，就可以做棠梨花菜了，味道依然是那样的清香爽口。过去，人们以野菜裹腹充饥，包括棠梨花在内的野菜不知救济过多少人。随着人们生活的改善，棠梨花曾一度被人们淡忘，但时至今日，大家又开始对它青睐起来。吃棠梨花不再是为了充饥，而是成为人们尝新鲜、追求回归自然的一种享受。

　　从小到大，我一直喜爱这朴素的白色小花，每到花开时节就会心血来潮 , 独自或邀约友人到山林里采摘一些棠梨花，带回家让家人做上一顿生态又好吃的棠梨花菜。我时常站在城里的高楼上远眺，看看山林里那片棠梨花树盛开了没有，心中期盼着春天采摘时节早日到来。（苏华）